Запечений суп з гарбуза і моркви

Інгредієнт
500 г гарбуза Хоккайдо
500 г моркви
2 цибулини
6 зубчиків часнику
кухонна сіль
3 ст. л. оливкової олії
700 мл рослинного бульйону
200 мл 33% вершків
для декорування
гарбузове масло
мелений чорний перець
насіння гарбуза
подрібнений мускатний горіх
Процес приготування

Вимийте гарбуз, розріжте його навпіл і видаліть насіння. Наріжте м'якоть кубиками приблизно 2, 5х2, 5 см.очистіть моркву і наріжте невеликими шматочками. Лук очистіть і розріжте на четвертинки. Викладіть підготовлені овочі на деко на папір для випічки і додайте цілі зубчики часнику. Все посоліть і збризніть маслом. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180 °C близько 50 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Видавіть через прес зубчик часнику і помістіть його разом з гарбузом, морквою і цибулею в каструлю. Налийте бульйон і доведіть до кипіння. Швидко закип'ятіть і відставте в сторону.

Для більш тонкого смаку додайте вершки і сіль, перець і мускатний горіх за смаком. Прикрасьте вершками, маслом і насінням гарбуза перед подачею.