Ножі кухонні
Види кухонних ножів
Кухарський ніж-це один з найпопулярніших видів кухонних ножів, який використовується для безлічі завдань. Він має подовжене лезо з гладкою поверхнею, яке може бути широким або вузьким, ідеально підходить для різання м'яса, овочів, фруктів. Лезо зазвичай має довжину від 150 до 300 мм, що дозволяє з легкістю нарізати великі шматки м'яса або овочів.
Кухарські ножі можуть мати різні форми леза, наприклад, французький або німецький профіль.
Французький профіль-вузьке закруглене лезо, яке ідеально підходить для різання невеликих продуктів, таких як часник або цибуля.
Німецький профіль-оснащений лезом з більш крутим кутом, що сприяє зручній різанні великих шматків м'яса або риби.
НІЖ ДЛЯ ОБРОБЛЕННЯ
Це спеціалізовані Кухонні ножі, які використовуються господинями для оброблення м'яса, птиці та риби. Вони мають довге і широке лезо з заокругленим кінчиком, яке дозволяє швидко і ефективно обробляти великі шматки м'яса на порції. Можлива форма леза-пряме або вигнуте. Пряме ідеально підходить для оброблення м'яса на великі шматки, в той час як вигнуте забезпечує виняткову маневреність і дозволяє з легкістю обходити кістки і суглоби при обробленні. Лезо ножа для оброблення зазвичай має довжину від 150 до 300 см. Деякі моделі мають опукле лезо, що мінімізує тертя між лезом і м'ясом, що робить оброблення більш легкою.
НІЖ ДЛЯ ХЛІБА
Спеціалізований ніж, який використовується для різання хліба і хлібобулочних виробів, наприклад, круасанів і булок. Має довге зубчасте лезо, що дозволяє легко розрізати тверді кірки хліба без пошкодження текстури м'якушки. Лезо ножа для хліба зазвичай має довжину від 200 до 300 мм.зубчасте лезо має кут заточування приблизно в 45 градусів, що забезпечує максимальну ефективність при різанні хліба.
Поширені типи кухонних ножів
Кухарський ніж
Ніж для оброблення
Ніж для хліба
Утилітарний ніж
Спеціалізовані Кухонні ножі
Ніж для шинкування
Філейний ніж
Ніж для масла
Ніж для сиру
Ніж для стейка
Ніж для томатів
Ніж для устриць
Клівер
Японський ніж "Сантоку"