Столові прибори
Столові прибори-набір ніж Ложка Вилка
Якісні столові прилади можуть служити десятиліттями, і нерідкі випадки, коли Столове срібло передається у спадок. Але якщо з роками ваші вилки і ложки розгубилися або втратили свій гарний зовнішній вигляд, доводиться задуматися про необхідність купити набір столових приладів. Зазвичай в такий комплект входять столові і чайні ложки, вилки, ножі, рідше – різні спеціальні предмети, такі як вилки для риби, Кавові ложки і т. д.
Для повсякденного використання можна купити набір виделок або столових ложок, щоб не переплачувати за непотрібні предмети з великого набору на дюжину персон. А якщо ви часто приймаєте гостей або володієте рестораном, то без комплекту однакових і елегантних приладів вам не обійтися. Крім того, хороший набір столових приладів стане відмінним подарунком молодятам або імениннику.
Існує 4 види основних наборів столових приладів:
Набори столових приладів. Найбільш поширений і необхідний набір, яким користується кожна людина. Використовується для вживання перших і других страв, а складається він з ложки, виделки і ножа. Довжина перших двох предметів - 19-21 см, а ніж трохи більше - 20-24 см.
Перекусний. Як випливає з назви, він призначений для гарячих і холодних закусок, а складається всього з двох предметів: ножа і виделки. По суті, це все той же столовий набір, але без ложки.
Рибний. Як і закусочний, складається з ножа і вилки, але ці предмети мають характерні відмінності: зубці вилки значно коротше і ширше, а ножик тупий, виконаний у формі плоскої лопатки.
Десертний. Подається разом з десертами: морозивом, пудингами, желе і т. д. у цей комплект входять вилка з трьома зубцями (коротше, ніж у «рибної» вилки) довжиною 18-19 см і такого ж розміру ложка, а доповнює їх ніж з вузьким, загостреним лезом довжиною 19-21 см.
Для ракоподібних. Має два довгих зубця і подається з раками або крабами.
Для молюсків. Трехзубчатая, причому ліва частина трохи ширше, щоб відокремлювати м'якоть від панцира. Подається з устрицями та мідіями.
Для спагетті. 5 зубців, один з яких розташований нижче і трохи загнутий, щоб притримувати пасту.
Салатний. Має форму ложки з двома-трьома короткими зубами.
Лопатка. Різної форми і розміру, можуть служити для паштету, риби, накладання тортів, ікри і т. д.
Щипці. Бувають для спагетті, омарів, равликів, льоду, спаржі, салатів, кондитерських виробів.
Види столових приладів
Отже, розібравшись з призначенням, можна поговорити і про вибір. Ми не будемо розглядати покупку щипців або устричних вилок, так як це досить специфічні предмети, які потрібні рідко і не всім. Зупинимося на головному параметрі - матеріалі. Які прилади краще?
Дерево. Прилади відмінно вписуються в народний дизайн кухні і в цілому добре виглядають, але ось довговічністю і практичністю похвалитися не можуть. Легко вбирають вологу, в тому числі від гарячих страв, запахи їжі і т.д. їх можна розглядати для покупки в якості декору, але для постійного використання вони не придатні.
Алюміній. Пережиток минулого, Знайти який можна хіба що в бабусиній шафі. Неміцний, м'який і швидко темніє матеріал, єдиний плюс якого-низька ціна.
Нержавійка. Краще поєднання ціни і якості, так як нержавіюча сталь не взаємодіє з кислотами і лугом, що робить її довговічною, особливо якщо мова йде про медичну нержавійці. Вона має маркування "18/10", де перша цифра - це процентний вміст хрому, а друга - нікель. Частину складу займає залізо. Ніж з цього матеріалу нікель містити не повинен (можна перевірити магнітом).
Нейзильбер. Сплав з трьох компонентів: цинку, нікелю і міді. Зовні нагадує мельхіор, але ціна істотно нижче. Якісний матеріал, який часто покривають золотом і сріблом.
Мельхіор. Ще один сплав, цього разу з міді, марганцю та нікелю. Твердий, що не темніє, міцний матеріал, з якого роблять столові прилади найвищої якості.
Срібло. Красивий і престижний, але дорогий і не дуже практичний матеріал. Прилади з нього погано підходять для повсякденного використання, але зате незамінні на урочистостях.