Воскресное куриное жаркое с овощами и запеченным в духовке рисом
Воскресное куриное жаркое с овощами и запеченным в духовке рисом
Ингредиенты
Для жаркого из курицы с овощами:
1 курица (около 2000 г)
морская соль
молотый черный перец
5 веточек мелко нарезанного тимьяна
2 веточки мелко нарезанного розмарина • 200 г молодой моркови • 200 г мелкого картофеля • 100 г корня петрушки • 2 луковицы • 2 стебля весеннего лука • 50 мл белого вина • 50 мл куриного бульона • 2 зубчика чеснока • 150 г сливочного масла
2 веточки мелко нарезанного розмарина
200 г молодой моркови
200 г мелкого картофеля
100 г корня петрушки
2 луковицы
2 стебля весеннего лука
50 мл белого вина
50 мл куриного бульона
2 зубчика чеснока
150 г сливочного масла
Для риса, запеченного в духовке:
300 г длинно-зернистого риса
600 мл воды
1 ст. л. оливкового масла
1 луковица
Процесс приготовления
Разогрейте духовку до 180°C. Очистите курицу,затем промойте холодной водой и высушите. Натрите солью, молотым перцем и мелко нарезанной зеленью. Поместите курицу на вертикальную жаровню таким образом, чтобы вершина жаровни упиралась в полость шеи. Свяжите ноги вместе.
Очистите морковь, картофель, корни петрушки, лук и зеленый лук. Разрежьте овощи на меньшие кусочки, если это необходимо. Поместите их в емкость под курицей. Добавьте к овощам белое вино и куриный бульон. Приправьте солью, молотым черным перцем и измельченными зубчиками чеснока. Все перемешайте.
Накройте курицу ломтиками сливочного масла. Поместите в духовку и готовьте, пока курица не прожарится, и шкурка не станет золотисто-коричневого цвета и хрустящей. Во время приготовления смазывайте соком, выделяемым из курицы.
Поместите рис в дуршлаг и промойте холодной водой. Слейте воду и переместите рис в кастрюлю. Влейте кипяток. Добавьте соль, очищенный лук и оливковое масло. Накройте крышкой. Готовьте в духовке около 45 минут.На 6 порций:Время приготовления 120 минут 1 порция содержит3340 кДж|795 ккал.Вертикальная форма способствует приготовлению блюда, так как курица подвергается теплу печи со всех сторон.
Приятного Аппетита